Il legame indissolubile tra la salute dei cittadini, la qualità delle produzioni agricole locali e la tutela del territorio è stato il filo conduttore del convegno intitolato “Il cibo che fa bene… nasce dal territorio”, svoltosi ieri sera presso la Sala Gemma di Legnaro. L’incontro, dedicato alla sana alimentazione e ai corretti stili di vita, ha aperto ufficialmente le celebrazioni per la 76ª Giornata Provinciale del Ringraziamento di Coldiretti Padova, promossa con il patrocinio del Comune di Legnaro e la collaborazione di Camera di Commercio di Padova e Venicepromex.

Ad aprire i lavori i saluti del sindaco di Legnaro, Vincenzo Danieletto, che ha accolto con soddisfazione l’iniziativa: “Ospitare un momento di riflessione così importante significa riconoscere il valore fondamentale della nostra agricoltura, non solo come motore economico, ma come presidio insostituibile per la salute e la qualità della vita della nostra comunità”.

A seguire, l’introduzione affidata a Valentina Galesso, presidente di Donne Coldiretti Veneto, ha posto l’accento sulla consapevolezza dei consumatori e sul ruolo educativo della filiera corta: “Scegliere cosa portare in tavola è il primo, vero gesto di prevenzione quotidiana. L’obiettivo è risvegliare consapevolezza sul cibo che fa bene anche alla nostra salute, atto d’amore verso noi stessi e il prossimo. La salute è collegata a ciò che noi mangiamo, da qui la collaborazione con il mondo della sanità”.

Il dibattito, moderato da Don Vittorio Pistore, consigliere ecclesiastico di Coldiretti Padova, è poi entrato nel vivo con gli approfondimenti scientifici. In collegamento Riccardo Fargione, direttore della Fondazione Aletheia, ha analizzato i rischi legati al consumo di alimenti ultra-formulati: “La scienza ci dimostra con sempre maggiore chiarezza che l’allontanamento dalla dieta mediterranea e il ricorso a cibi ultra-processati rappresentano una minaccia concreta per la salute pubblica. Nel Paese della dieta mediterranea solo il 5% delle persone consumano più volte al giorno frutta e verdura. I cibi ultraformulati stanno mettendo in difficoltà il sistema sanitario nazionale per le malattie come il diabete che interessa sempre di più i giovani. Obesità e sovrappeso sono un’emergenza ma i cibi falsi continuano ad essere la nostra quotidianità, sono bombe caloriche ed energetiche. La prevenzione non nasce negli ospedali, il mondo agricolo, custode patrimonio enogastronomico straordinario che crea salute, può fare da collante. L’alleanza con il mondo agricolo è fondamentale per raccontare ai cittadini che oggi senza un cibo sano non si può vivere.  Con l’operazione Campagna Amica per la Salute portiamo le aziende agricole all’interno dei luoghi di cura. Altro fronte è quello delle mense scolastiche nelle quali dobbiamo riportare il cibo buono e su tutta l’agricoltura italiana può aiutarci”.

Sulla stessa linea l’intervento del professor Eugenio Baraldi, direttore del Dipartimento Salute Donna e Bambino dell’Azienda Ospedale-Università di Padova e direttore scientifico dell’Istituto di Ricerca Pediatrica Città della Speranza, che ha focalizzato l’attenzione sull’età evolutiva: “Le buone abitudini alimentari si costruiscono fin dai primi anni di vita e incidono profondamente sul futuro di ogni individuo. Un’alimentazione equilibrata, ricca di prodotti del territorio e abbinata a uno stile di vita attivo, è la migliore medicina preventiva che possiamo offrire ai nostri bambini. Le malattie croniche non trasmissibili si portano via il 70-80 per cento del budget per la sanità regionale, sono vere e proprie malattie dello stile di vita. Il cittadino deve essere artefice della propria salute. Ma c’è molto da lavorare per perché solo il 2% degli italiani segue un corretto stile di vita, prevalgono ancora un alto consumo di cibi ultraformulati e poca attività fisica. Sarebbe bello invece creare la moda di un sano stile di vita”.

A tirare le somme della serata è stato Roberto Lorin, presidente di Coldiretti Padova, che ha ribadito l’impegno dell’organizzazione a fianco delle famiglie e degli agricoltori: “In questo confronto abbiamo messo a fuoco un tema cruciale. Noi produciamo vita, non solo cibo, e lo dobbiamo raccontare. Abbiamo un ruolo fondamentale, abbiamo un patrimonio da far conoscere, la ricerca è al nostro fianco. Oltre il 70-80 per cento dei ricoveri ospedalieri potrebbero essere evitati con una sana alimentazione e corretti stili di vita. Sulla partita dei cibi ultraformulati abbiamo un’etica precisa e l’obbligo morale di non arretrare di un centimetro. Nella Giornata Provinciale del Ringraziamento tiriamo le somme di una annata molto complicata, ma andiamo avanti a testa alta, orgogliosi di quello che facciamo”.

Dopo l’incontro di ieri sera domenica 15 novembre sempre a Legnaro è in programma la celebrazione ufficiale della 76ª Giornata Provinciale del Ringraziamento: “Sguardi di gratitudine e speranza per il paese”. Il programma della giornata domenicale prenderà il via alle ore 9.00 in Piazza Costituzione con l’apertura del mercato di Campagna Amica, che resterà attivo fino alle 16.00, mentre alle 9.30 ci sarà il raduno dei trattori lungo il perimetro fronte Municipio.

Alle 10.15 si terrà il ritrovo delle autorità accompagnato dalle note della Banda di Campagna Lupia, seguito alle 10.30 dal saluto alla cittadinanza e dall’avvio del corteo verso la Chiesa Arcipretale di San Biagio. Qui, alle ore 11.00, verrà celebrata la Santa Messa da Monsignor Daniele Prosdocimo, parroco di Legnaro, e da Don Vittorio Pistore, durante la quale si svolgerà il tradizionale offertorio con la consegna dei cesti dei frutti della terra provenienti da ogni comprensorio della provincia di Padova. La mattinata proseguirà alle 12.00 con la premiazione dei soci benemeriti e alle 12.30 con la benedizione dei trattori e gli interventi delle autorità sul sagrato della chiesa, per poi concludersi con un momento conviviale nei locali della Corte Benedettina.