“Giansanti smetta di nascondersi dietro la parola innovazione. Pronunciarla non basta a rendere giusta qualsiasi scelta, né a cancellare una domanda alla quale continua a non rispondere su chi deve guidare il futuro dell’agricoltura europea: gli agricoltori o gli interessi industriali che puntano a conquistare nuove fette del mercato alimentare producendo cibo che fa ammalare e puntando a sostituire e far chiudere stalle e imprese agricole?”.

È la replica di Coldiretti alle dichiarazioni di Confagricoltura su Food4All, un progetto dietro al quale si nasconde la volontà di subordinare le priorità dell’agricoltura europea agli interessi dell’industria alimentare dei cibi ultraformulati e fatti in laboratorio.

“La nostra idea di innovazione è chiarissima: ricerca nei campi, agricoltura di precisione, TEA, risparmio idrico, robotica, benessere animale, tecnologie accessibili alle imprese. I dati raccolti e usati per avere agricoltori più forti, capaci di produrre meglio e trattenere una quota maggiore del valore. Vogliamo valorizzare origine e distintività dando ai cittadini il diritto di sapere da dove arriva cosa mangiano. Abbiamo lanciato come Coldiretti un Polo per l’innovazione digitale e sviluppiamo contratti di filiera con industrie e cooperative che credono veramente nel 100% Made in Italy. Per questo respingiamo una visione nella quale l’agricoltura rischia di diventare la nuova mezzadria delle strategie delle grandi industrie multinazionali alimentari”.

Un conto è mettere la tecnologia nelle mani degli agricoltori. Un altro è mettere la rappresentanza degli agricoltori nelle mani di chi considera le loro produzioni da sostituire. Giansanti liquida come ideologica una questione concretissima: chi decide le priorità della ricerca, chi governa le risorse, chi incassa i benefici? Prima di provare goffamente a impartire lezioni di modernità, risponda.

Nelle presentazioni delle collaborazioni indicate dal progetto Food4All ad esempio compare Mosa Meat, impresa impegnata nella carne cellulare fatta in laboratorio che punta tutto il suo marketing e la sua raccolta fondi sulla sostituzione degli allevamenti. Che ne pensano gli allevatori della Confagricoltura di questa collaborazione? Ne sono stati informati? L’hanno approvata?

Giansanti sarà stato distratto e non avrà letto gli esiti della ricerca dell’Università Cattolica che boccia carne e latte fatti nei bioreattori, dichiarando tra l’altro che inquinerebbero da 10 a 20 volte di più della carne e del latte naturali.

Come Coldiretti ci continuiamo a battere per tutti, anche per le aziende di Confagricoltura ignare delle collaborazioni messe in piedi in Europa dal loro Presidente Giansanti. Lo stesso che aveva già provato a svendere alle multinazionali industriali dei cibi ultraformulati un patrimonio dell’umanità come la Dieta mediterranea con il fallito progetto di Mediterranea. Lo abbiamo fermato. A beneficio di tutti.

Per Giansanti il futuro dell’agricoltura è fatto di OGM, grano canadese seccato al glifosate potenzialmente cancerogeno, bistecche uscite da bioreattori? Perché ha messo tra i suoi partner i produttori di ognuna di queste schifezze. Gli altri partner lo sapevano? I produttori di Confagricoltura lo sapevano?

Il Copa dovrebbe difendere il futuro degli agricoltori. Che il suo presidente immagini di farla diventare un ufficio promozionale subalterno alle multinazionali del cibo ultraformulato e fatto in laboratorio è una resa politica che Coldiretti non accetterà mai.

C’è poi la salute dei cittadini. L’innovazione alimentare va giudicata anche dalla qualità della dieta che favorisce. L’Organizzazione mondiale della sanità richiama i rischi delle diete ricche di alimenti altamente trasformati, non salutari. Di fronte a questo problema, la risposta dovrebbe essere valorizzare alimenti freschi, qualità agricola e dieta mediterranea. Non concedere una patente automatica di progresso a ogni nuova formulazione industriale.

Giansanti rivendica la naturalità delle produzioni: la traduca allora in scelte verificabili. E renda pubblici gli atti che hanno autorizzato il sostegno del Copa a Food4All. Non basta invocare tavoli informativi e discussioni: occorre esibire il mandato.

Per Coldiretti, il progresso si misura con aziende agricole più competitive, territori vivi, alimenti di qualità e salute dei cittadini al primo posto. La modernità che concentra il controllo del cibo in poche mani e lascia agli agricoltori soltanto la chiusura è un pessimo affare. Noi continueremo a credere sempre nell’innovazione al servizio del cibo naturale, locale, accessibile e sano.