“Dì salute weekend: prevenzione e salute a Padova” in Prato della Valle
Sabato 12, allo stand 24, si potrà assistere alla produzione del pane “in diretta”, spettacolo da non perdere per i più piccoli

Sabato 12 e domenica 13 settembre, in Prato della Valle a Padova è in programma la quarta edizione dell’evento “Dì Salute Weekend” dedicato alla prevenzione gratuita della salute, realizzato dalla testata giornalistica Dì Salute, in collaborazione con il Comune di Padova e, tra gli altri partner, associazioni, fondazioni ed istituzioni coinvolte, l’Ulss 6 Euganea e Venicepromex.

Quest’anno, in aggiunta al ricco programma di visite, talk e laboratori sarà presente, presso lo stand 24, anche una rappresentanza dei panificatori di Assipan Confcommercio Padova con tre prodotti di punta della loro produzione, perfettamente in linea con lo stile “healty” dell’iniziativa.
La novità è che i panificatori realizzeranno il pane “in diretta” (per i più piccoli uno spettacolo da non perdere), così che il pubblico potrà degustare una produzione che sarà anche oggetto di uno speech in programma per sabato 12 dalle ore 12.15 alle ore 13.00 dal titolo “Dal forno alla tavola: il pane fresco alleato della sana nutrizione”, in cui si alterneranno, con la conduzione della referente del Gruppo Silvia Mason, il presidente del Gruppo Panificatori di Assipan Confcommercio Padova, Aldo Diaferio; Alberto Zambon, produttore della farina Nero d’Abano e una nutrizionista.

Ben tre sono i pani speciali che sono ormai il cavallo di battaglia della categoria da tempo impegnata a promuovere un consumo salutistico del pane.

Si tratta del Pane Mezzo Sale, del pane realizzato con la Farina Nero d’Abano e del Pane Salus.

Nato da un progetto di alto valore sociale, realizzato in sinergia con l’Ulss 6 Euganea e il Gruppo Panificatori di Assipan Confcommercio Padova, il Pane Mezzo Sale si connota come alimento sano e di qualità, in linea con le attuali esigenze salutistiche della popolazione.

Si tratta di un pane dal ridotto tenore di sale – almeno il 50% in meno rispetto a quello normalmente in vendita – ideato proprio per combattere e prevenire le patologie legate all’eccessivo utilizzo di sale nell’alimentazione. Di assoluto rilievo il fatto che la sua produzione sia stata codificata da un Disciplinare sottoscritto con il Ministero della Salute.

Il Pane Nero nasce invece dalla sfida di rivisitare dolci e prodotti della tradizione in chiave moderna, che il Gruppo Panificatori ha colto con l’adozione di un particolare tipo di prodotto, la Farina Nero d’Abano, una farina scoperta da Alberto Zambon che ne è diventato il produttore ed il titolare del marchio. La varietà di questa farina è la Timilìa, coltivata nella zona dei Colli Euganei, integrale e a basso indice glutinico.

Il Pane Salus infine è un pane funzionale, prodotto con una miscela particolare frutto del lavoro di ricerca de “Il Granaio delle Idee”, peraltro partner dell’iniziativa dei panificatori. Molto salutare, in quanto contiene i beta-glucani dell’avena, è iposodico, a basso contenuto di colesterolo e di glucidi e ipocalorico.

“La scelta di produrre queste particolari tipologie di pane che i visitatori della manifestazione troveranno in Prato della Valle – ha detto il presidente dei panificatori di Assipan Confcommercio Padova, Aldo Diaferio – è il segnale di una grande sensibilità dei panificatori che guardano alla sostenibilità e alla salubrità dei prodotti, senza dimenticare il rispetto della grande cultura e tradizione artigianale della categoria”.

Padova 6 settembre 2026