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Verona, 21 mag. Forte presenza al Siab, il Salone dell'arte bianca - International Techno-Bake Exhibition, della Federazione italiana panificatori artigianali (Fippa). Alla fiera di Verona, l'appuntamento internazionale con l'arte bianca realizzato in collaborazione con la Fippa si aprira' domani con un prodotto in anteprima nazionale. Si tratta di MezzoSale, il pane con il 50% in meno di sodio frutto dell'accordo tra la Federazione e il ministero della Salute. Alla presentazione del MezzoSale saranno presenti il sottosegretario alla Salute, Francesca Martini e il presidente Fippa, Luca Vecchiato.

Molti gli appuntamenti legati al gusto e alle politiche del settore organizzati dalla maggiore organizzazione della panificazione nazionale che conta circa 25mila forni artigianali. Il Gruppo giovani gestira' un grande laboratorio centrale con 120 panificatori, da cui saranno sfornati nel corso delle 5 giornate circa 150 diverse specialita' di pane, in rappresentanza dell'immensa varieta' del settore artigianale dell'arte bianca italiana. Inoltre, per i 50mila visitatori previsti, sara' possibile assistere alle preparazioni dei pani tradizionali del Paese, a cura delle associazioni provinciali Fippa. Dal Pan de Verona, alla Ciambella frastagliata marchigiana, dalla Ciriola al Casatiello. Focus anche sulle nuove tendenze per i panificatori artigiani con il forno del futuro sempre piu' multifunzionale e multitarget. Un'area - divisa in tre sezioni, panificazione e salateria; cioccolateria; pasticceria e biscotteria - per mostrare nuovi trend e produzioni dei panifici del terzo millennio alle prese con la concorrenza della Gdo.

''Al Siab - ha detto il presidente Fippa, Luca Vecchiato - il settore esplorera' le soluzioni non solo per uscire da una crisi che ha coinvolto pesantemente anche il comparto ma anche per rilanciare un prodotto, quello artigianale, che i consumatori riconoscono come un vero e proprio valore aggiunto per qualita', convenienza e salubrita'. Questa la sintesi - ha concluso Vecchiato - di quanto emergera' anche dall'indagine Swg sui consumatori realizzata per l'occasione e che sara' presentata domenica 23 maggio''.

Verona, 21 mag. Forte presenza al Siab, il Salone dell'arte bianca - International Techno-Bake Exhibition, della Federazione italiana panificatori artigianali (Fippa). Alla fiera di Verona, l'appuntamento internazionale con l'arte bianca realizzato in collaborazione con la Fippa si aprira' domani con un prodotto in anteprima nazionale. Si tratta di MezzoSale, il pane con il 50% in meno di sodio frutto dell'accordo tra la Federazione e il ministero della Salute. Alla presentazione del MezzoSale saranno presenti il sottosegretario alla Salute, Francesca Martini e il presidente Fippa, Luca Vecchiato.

Molti gli appuntamenti legati al gusto e alle politiche del settore organizzati dalla maggiore organizzazione della panificazione nazionale che conta circa 25mila forni artigianali. Il Gruppo giovani gestira' un grande laboratorio centrale con 120 panificatori, da cui saranno sfornati nel corso delle 5 giornate circa 150 diverse specialita' di pane, in rappresentanza dell'immensa varieta' del settore artigianale dell'arte bianca italiana. Inoltre, per i 50mila visitatori previsti, sara' possibile assistere alle preparazioni dei pani tradizionali del Paese, a cura delle associazioni provinciali Fippa. Dal Pan de Verona, alla Ciambella frastagliata marchigiana, dalla Ciriola al Casatiello. Focus anche sulle nuove tendenze per i panificatori artigiani con il forno del futuro sempre piu' multifunzionale e multitarget. Un'area - divisa in tre sezioni, panificazione e salateria; cioccolateria; pasticceria e biscotteria - per mostrare nuovi trend e produzioni dei panifici del terzo millennio alle prese con la concorrenza della Gdo.

''Al Siab - ha detto il presidente Fippa, Luca Vecchiato - il settore esplorera' le soluzioni non solo per uscire da una crisi che ha coinvolto pesantemente anche il comparto ma anche per rilanciare un prodotto, quello artigianale, che i consumatori riconoscono come un vero e proprio valore aggiunto per qualita', convenienza e salubrita'. Questa la sintesi - ha concluso Vecchiato - di quanto emergera' anche dall'indagine Swg sui consumatori realizzata per l'occasione e che sara' presentata domenica 23 maggio''.