Emozioni in cucina
Ricetta per l?insalata con funghi emmental e noci
L’insalata con funghi emmental e noci è un antipasto, (o anche contorno per arricchire i vostri piatti preferiti) salutare e rapido, ottimo per gli amanti della cucina leggera e per chi è spesso a dieta.…
Ricetta per le crespelle di vitello e prosciutto
Oggi vi presenterò la ricetta per preparare le crespelle di vitello e prosciutto, un primo piatto dall’aspetto invitante e filante, grazie alla presenza della besciamella unita al parmigiano, molto saporito e che piacerà specialmente ai…
Ricette verdure: caviale di melanzane e pomodoro
Vi proponiamo il caviale di melanzane e pomodori un?altra saporita variante del caviale di melanzane. Il caviale di melanzane è una ricetta che ci arriva dal vicino oriente, infatti lo si ritrova nella cucina greca,…
La torta rovesciata alle pere e cacao di Nigella
 Siamo giunti a venerdi, ultimi due giorni di ferie per la sottoscritta, così ne approfitto per dedicare del tempo alla cucina, pare che la voglia di cucinare stia stornando alla grande. Ed è ad un dolce che mi sono dedicata ieri, la torta rovesciata alle pere e cacao di Nigella Lawson. Chi è Nigella? Una simpasticissima donna con la passione della cucina, una food writer e conduttrice televisiva che tiene un programma molto seguito. Quello che colpisce di lei? Sicuramente la nonchalance con la quale non si vergogna a fare la scarpetta o a strafogarsi davanti al frigo in tarda notte. Tornando alla ricetta della torta rovesciata alle pere e cacao, si tratta di un dolce easy e speady, ovvero facile e veloce. Nel caso in cui foste intolleranti al glutine potete sostituire la farina 00 con la stessa quantità di fecola, la torta diventerà così adatta anche a chi soffre di intolleranza.
Continua a leggere: La torta rovesciata alle pere e cacao di Nigella (...) La torta rovesciata alle pere e cacao di Nigella, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/09/2010 © Ishtar per Ginger & Tomato, 2010. | Commenta! |
Tag: bicarbonato, burro, cacao, farina, nigella lawson, pere, torta rovesciata alle pere e cacao
  
Conserve: mostarda di susine
La mostarda di susine, apparentemente i vostri ospiti quando vedranno una cosa del genere avranno sicuramente una reazione sopresa e diffidente. Sembra infatti che in Italia l’abbinamento frutta con carne inizi ora a farsi largo.…
Biscotti al Formaggio e Semi di Papavero per un aperitivo in compagnia
 Trovo che preparare i biscotti sia una cosa molto divertente, si possono fare da soli e allora sono rilassanti oppure in compagnia ed allora diventano gioiosi e conviviali. Io li preparo spesso con la mia bimba che si diverte a farli delle forme più insolite, dalle stelline alle note musicali ed ancora ai fiorellini e farfalline. Ultimamente li preparo spesso salati, trovo che siano un’idea carina da utilizzare per stuzzicare l’appetito durante l’aperitivo, o anche da proporre ad una merenda per bambini. Gli ingredienti base sono quelli dei biscotti dolci con una differenza fondamentale: l’aggiunta del formaggio al posto dello zucchero. Fatto questo potete poi aggiungere i diversi ingredienti a vostro gusto, per cui largo agli anacardi, alla paprika, ai formaggi dai sapori forti e chi più ne ha più ne metta. Io in questa ricetta ho utilizzato del gorgonzola e dei semi di papavero per profumare, ma voi come sempre seguite le vostre inclinazioni.
Continua a leggere: Biscotti al Formaggio e Semi di Papavero per un aperitivo in compagnia (...) Biscotti al Formaggio e Semi di Papavero per un aperitivo in compagnia, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/09/2010 © Germana per Ginger & Tomato, 2010. | Un commento |
Tag: aperitivo, biscotti salati, gorgonzola, grana, semi di papavero, uova
Ricette dolci: i sugoli o budini di uva
I sugoli o sugol sono dei piccoli budini di uva o meglio dovrebbero essere fatti con il mosto, e sono una ricetta tradizionale del tempo della vendemmia. Questa ricetta invece ne propone una facile preparazione…
Ricette primi: pasta al salame piccante
Pasta al salame piccante, un primo piatto davvero must per una cena tra ragazzi o amici a cui piacciono i sapori forti. Velocissima da preparare e comunque molto comoda, perchè potrete utlizzare gli ingredienti che…
Ricette carne: vitello al pesto
Il vitello al pesto è un secondo che unisce carne e verdure, molto facile da preparare e anche colorata. Un modo diverso per cucinare la carne, e servire un secondo piatto agli amici cucinandolo in…
Ricette bambini: pepite di pollo al forno
Per i vostri bambini una saporita ricetta a base di pollo, delle golose pepite di pollo ricoperte da un croccante crosticina di corn flakes. Queste pepite o meglio bastoncini (ma la forma allungata aiuta la…
Conserve: cipolline sottaceto
Le cipolline sottaceto sono una conserva facile da preparare e ottima per molti utilizzi in cucina. Basta avere aceto di vino bianco e pepe nero in grani e alloro, un po’ di tempo libero (al…
Ricetta per i peperoni brasati al Marsala
Vi sto per proporre la ricetta per i peperoni brasati al Marsala. Questo insolito, ma delizioso piatto a base di peperoni ha un grosso pregio: il suo sapore migliora con il trascorrere delle ore, quindi…
Contorni: insalata di fichi e feta
Questa insalata con fichi e feta festeggia uno dei frutti di fine estate che si trasforma qui in un buonissimo contorno, che può fungere anche da secondo vegetariano. Molto gustoso e particolare, visto l’insolito abbinamento…
Ricette uva: la torta della vendemmia
La torta della vendemmia è ovviamente una torta con l?uva, e questa ricetta vi presenta come prepararne una veramente golosa: una morbida pasta con dentro tanti acini di uva nera. Questa torta è abbastanza leggera…
Gli gnocchi di melanzane con pomodorini
 Oggi una ricetta tutta a base di melanzane, nel vero senso della parola, questi gnocchi infatti non sono solo semplicemente conditi con le melanzane, ma sono proprio a base di questo ortaggio ed accompagnati da pomodorini. Gli gnocchi di melanzane costituiscono un primo piatto molto sano e stuzzicante, coloro che adorano le melanzane, proprio come me, ne rimarranno estasiati. Ma vediamo di scoprire nello specifico come si preparano gli gnocchi di melanzane: innanzitutto ve ne serviranno due. Una parte di esse servirà per il condimento, l’altra parte, andrà dapprima cotta in forno con la polpa rivolta verso l’alto, poi quest’ultima verrà prelevata e messa a raffreddare in una ciotola. A questo punto, e solo dopo che si sarà completamente raffreddata, si andranno ad aggiungere gli ingredienti: la farina, l’uovo, il parmigiano, etc, etc.
Continua a leggere: Gli gnocchi di melanzane con pomodorini (...) Gli gnocchi di melanzane con pomodorini, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/09/2010 © Ishtar per Ginger & Tomato, 2010. | 2 commenti |
Tag: basilico, farina, gnocchi, gnocchi di melanzane, melanzane, pomodori, uova
Cucina emiliana: salsa verde calda per carni
Questa ricetta di salsa verde calda per carni proviene dalla tradizione gastronomica emiliana: in realtà questa preparazione è una delle tante proposte dalla gastronomia locale. Ne esistono infatti di diverse, come quella bolognese, preparata con…
Vino in cucina: Coq au vin (pollo al vino)
Vi proponiamo una classica ricetta con il vino, il celebre coq au vin, ioè il pollo al vino, uno dei più noti piatti della cucina francese. È uno di quei piatti che richiedono un certo…
La torta di Mirtilli che passione!
 Che buona la torta di mirtilli! il week end scorso sono stata in montagna e ne ho raccolti moltissimi, così al mio ritorno ho preparato sia numerosi vasetti di marmellata, sia una torta. So che si possono preparare anche dei deliziosi muffin con i mirtilli, ma io avevo davvero una gran voglia di torta, non so perché forse semplicemente perché la trovo più conviviale. E poi mi piace la mattina a colazione vedere la tavola apparecchiata con una bella e golosa torta di frutta. La base per questa ricetta é la classica “pound cake” che poi altro non é che la “quattro quarti” francese, insomma si tratta della ricetta in cui tutti gli ingredienti hanno lo stesso peso, per cui dovrete avere una pari quantità di peso di burro, zucchero, farina e uova. Quello che cambia di fondo nella pound cake é l’ordine di inserimento degli ingredienti, comunque non vi preoccupate si tratta di un dolce molto semplice é sufficiente che abbiate delle buone fruste elettriche!
Continua a leggere: La torta di Mirtilli che passione! (...) La torta di Mirtilli che passione!, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/09/2010 © Germana per Ginger & Tomato, 2010. | Un commento |
Tag: burro, colazione, mirtilli, pound cake, quattro quarti, Ricette Dolci, uova, zucchero
Ricette pesce: cotolette di pesce spada
Oggi vi proponiamo di cucinare delle ottime cotolette di pesce spada per i vostri bambini, che in questa modalità di preparazione apprezzeranno certamente questo pesce. La cotoletta, per via della sua panatura croccante, si sa,…
Cocktail: tè freddo alla vodka
Il tè verde può essere usato come ottima base per dei cocktail estivi e dissetanti, sia alcolici che analcolici. Lo trovate sia al supermercato, oppure nei negozi che vendono infusi e spezie. In questo cocktail…
Ricette dolci: crostata di uva bianca
Ricetta per preparare una golosa crostata di uva bianca, una torta fatta da un sottile guscio croccante di pasta briseèe che contiene l?uva bianca ed una delicata crema di uova e panna. Vi suggeriamo di…
Piatti freddi: carpaccio di salmone al pomodoro
Quale migliore e più nutriente piatto freddo di fine estate di un carpaccio di salmone al pomodoro? IN generale i carpacci, sia di pesce che di verdure, sono molto leggeri e freschi, nonché gustosi. Questa…
Ricette conserve: carote sott?olio
Le carote sott’olio sono una gustosa preparazione da assaporare come antipasto con i crostini, con del pane croccante, o da servire assieme ai vostri piatti preferiti di carne, pesce e verdure per accompagnarli con un…
Decorazioni: cestello da champagne in ghiaccio
Un cestello per lo champaghe in ghiaccio è una meravigliosa decorazione per la tavola! Con queste belle giornate non faticherete di certo ad organizzare buffet all’aperto o anche in casa, in cui creare una decorazione…
Fotoricetta: il timballo di anelletti
Questa fotoricetta presenta la nostra versione del timballo di anelletti, semplice e piuttosto leggera, ma sempre molto saporita. Il timballo di anelletti è un modo un po? nuovo di presentare la pasta al forno, facilissima…
Ricetta per i funghi ripieni di ricotta e prosciutto
Oggi vi mostrerò la ricetta per i funghi ripieni di ricotta e prosciutto. I funghi che utilizzeremo per questa preparazione sono i porcini, che vengono generalmente colti da agosto ad ottobre; quindi sono un alimento…
Settembre tempo di conserve, prepariamo la marmellata di cipolle di Tropea
 Ancora una marmellata, spero non vi dispiaccia, in primis perchè è arrivato settembre ed io lo associo a conserve e a tutto ciò che va a finire conservato in vasetti (sapete, in vista dell’inverno …), in secondo luogo perchè non si tratta di una marmellata dolce, o meglio, dolce è dolce, però è destinata ad accompagnare cibi salati, come ad esempio i formaggi, e, per ultimo, ma non per importanza, la marmallata di cipolle di Tropea è fantastica. La marmellata di cipolle di Tropea è ottima per accompagnare formaggi semi stagionati, come il pecorino ad esempio, le carni alla griglia ed infine per improvvisare gustosi crostini. Vi avverto che ci vorrà un pò di pazienza per la preparazione: inizialmente per affettare tutte le cipolle molto ma molto sottilmente e poi una lunga attesa, diffati le cipolle dovranno essere messe a macerare diverse ore.
Continua a leggere: Settembre tempo di conserve, prepariamo la marmellata di cipolle di Tropea (...) Settembre tempo di conserve, prepariamo la marmellata di cipolle di Tropea, pubblicato su Ginger & Tomato il 01/09/2010 © Ishtar per Ginger & Tomato, 2010. | 3 commenti |
Tag: aceto, cipolle, cipolle di tropea, marmellata, marmellata di cipolle di Tropea, sale, zucchero
Torte salate: quiche di pomodorini al prosciutto cotto
Questa quiche di pomodorini al prosciutto cotto è una torta salata molto coreogreafica, bellissima da vedersi, con i pomodorini che “spuntano” dal composto di e dalla soprpresa di prosciutto cotto. Per renderlo un piatto veloce…
I
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Meno sette giorni all?inizio dell?VIII edizione del Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce 2010. Dal 9 al 12 settembre la città di Fano diventa la capitale della nota zuppa di pesce ospitando…
La pasta al gratin con funghi ricotta e prosciutto crudo è un primo piatto delizioso e croccante che potrete cucinare in anticipo. Dovrete soltanto aggiungere qualche piccolo ingrediente e far gratinare la pasta un quarto…
